Bolo pudim de Prestígio

Ingredientes

  • 200g de açúcar cristal
  • 4 ovos + 1 gema
  • 2 xícaras de açúcar
  • 480ml de leite
  • 100g de manteiga derretida
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 790g (2 latas) de leite condensado
  • 60ml de leite de coco
  • 1 ½ xícara de coco ralad

Modo de Preparo

  1. Fazer um caramelo com o açúcar cristal e dispor em uma forma para pudim. Reservar.
  2. No liquidificador, bater 2 ovos, 2 xícaras de açúcar, 240ml de leite, manteiga derretida e o cacau em pó.
  3. Dispor a mistura em uma tigela e agregar a farinha e por último o fermento. Dispor na forma de pudim.
  4. No liquidificador, bater o leite condensado, 240ml de leite, o leite de coco, 2 ovos e 1 gema.
  5. Juntar 1 xícara de coco ralado e pulsar para misturar o coco. Dispor por cima da mistura de bolo na forma.
  6. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 1 hora em banho maria.
  7. Refrigerar por, pelo menos, 2 horas.
  8. Finalizar com o restante do coco ralado e servir.

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