Escondidinho de Bacalhau Gratinado

Ingredientes

– 500g de bacalhau aferventado e desfiado
– 1 kg de batatas cozidas e espremidas
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1/2 pimentão vermelho picado
– 1/2 xíc. de azeite
– 1 tomate picado
– 2 c. de sopa de azeitona preta picada
– sal
– pimenta-do-reino
– 1 c. de sopa de cheiro verde
– fio de azeite
– 2 c. de sopa de manteiga
– 1 cx de creme de leite
– 1/2 pc. de parmesão
– 1 pote de requeijão
– 1 xíc. de muçarela ralada

Modo de Preparo

Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque: o fio de azeite, cebola, alho e pimentão.
Leve para refogar no micro-ondas por 3 minutos.
Acrescente o bacalhau, azeitonas, tomate e pimenta-do-reino.
Volte ao micro-ondas por 4 minutos.
Acerte o sal e adicione o cheiro verde e fio de azeite. Reserve.
Em outra tigela, misture as batatas, manteiga, creme de leite, parmesão e sal.
Se perceber que a manteiga não está derretendo, coloque no micro-ondas por 1 minuto e mexa bem.
Em um refratário untado com manteiga coloque metade do purê, o recheio de bacalhau e a outra metade do purê.
Espalhe o requeijão e polvilhe a muçarela.

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